По благословению митрополита Казанского и Татарстанского Кирилла на приходе Казанского храма г. Чистополь начали выпекать хлеб и бесплатно раздавать нуждающимся. Мини-пекарня на приходе начала работать благодаря трудам настоятеля храма протоиерея Андрея Зинькова и пекарям храма.
Чтобы поближе познакомиться с тонкостями выпечки хлеба по старинному рецепту мы были приглашены в просфорную при храме Казанской иконы Божией Матери. В ней трудятся пекари: Ирина Проснева и Надежда Камаева. Ежедневно наши героини выпекают служебные просфоры. Накануне праздника Святой Пасхи выпекали артос. Отметим, что хлеб, используемый на Божественной Литургии, наши мастера выпекают не только для Казанского храма, но и для Никольского собора. Поэтому рабочий день наши пекари начинают рано, чтобы все успеть.
-Хлеб для прихода и нуждающихся семей по благословлению отца Андрея мы стали выпекать недавно. Приобрели специальные формы. Сначала попробовали только пшеничный, после и из ржаной муки стали выпекать, - отмечает Ирина Александровна.
Пока мы осматриваем помещение просфорной и находящиеся в нем предметы, Ирина Александровна за это время уже замешивает тесто для еще одной партии хлеба, а после осторожно смазывает формы для выпекания теста растительным маслом. Она так нежно обращается с тестом, что в ее руках оно становится таким послушным. Наблюдая за движением рук пекаря, мы видим, что на столе лежит рецепт с точно вымеренным количеством каждого ингредиента.
Ирина Александровна признается, что рецепт свежего ароматного хлеба она знает наизусть. - Самое главное, выпекать его с молитвой и любовью. Вот и весь секрет. Любовь к пекарскому делу Ирине привила еще ее бабушка в детстве. -Когда печешь для людей, душа радуется и наполняется такой благостью. С Божией помощью мы и хлеб для нуждающихся успеваем печь, - делится с нами наша собеседница. Невозможно отвести глаз и от старинной печки, расположенной в просфорной. Ирина Александровна, видя наш интерес к старинной утвари, улыбаясь отвечает, что в этой печи они сейчас не пекут. Но старинная печь работает и очень помогает в различных нуждах прихода. Хлеб они выпекают в современной печи.
Пока мы беседовали, по всему помещению стал раздаваться неповторимый и любимый всеми запах свежеиспечённого хлеба. Ирина надевает на руки специальные плотные рукавички и достает первую партию хлеба из пшеничной муки. Все буханочки ровные, красивые и очень ароматные. Пекарь аккуратно перекладывает их на специальную подставку и принимается за формочки, в которых ранее было положено тесто с пшенично-ржаной мукой.
Ставя новую партию в духовой шкаф, Ирина Александровна делится очередным секретом хлеба с золотистой корочкой. –Как поставила в печь хлеб, 15 минут открывать нельзя. Это важно. Чтобы не нарушить его структуру и дать тесту подняться, - отмечает наша собеседница.
За беседой поспевает и вторая партия хлеба из пшенично-ржаной муки, тоже ароматного и не менее вкусного. Добродушная хозяйка угощает нас горячим хлебом и принимается вместе со своей коллегой за дальнейшую работу.
Чтобы узнать о дальнейших планах по развитию мини-пекарни при приходе мы обратились к настоятелю храма протоиерею Андрею Зинькову. -В трапезной храма Казанской иконы Божией Матери г. Чистополь организовано ежедневное кормление горячими обедами нуждающихся людей. В настоящее время по благословению митрополита Кирилла на приходе стали выпекать хлеб. Готовую продукцию будут раздавать малообеспеченным семьям и всем нуждающимся людям, - рассказал протоиерей Андрей Зиньков.
-Сейчас наши пекари вымешивают тесто вручную. Но в будущем мы планируем принять участие в грантовом проекте и приобрести тестомесильную машину. Так мы сможем расширить наше производство, начнем выпекать также монастырский бездрожжевой хлеб и окажем продовольственную помощь еще большему количеству малоимущих людей,-отметил отец Андрей.
На прошлой неделе первую партию свежеиспеченного хлеба передали в семьи с детьми, попавшим в трудную жизненную ситуацию.
Также многодетным и малоимущим семьям приход храма Казанской иконы Божией Матери на постоянной основе помогает продуктовыми наборами. В ближайшее время в нуждающиеся семьи передадут свежеиспечённый хлеб и продуктовые наборы.
Чтобы поближе познакомиться с тонкостями выпечки хлеба по старинному рецепту мы были приглашены в просфорную при храме Казанской иконы Божией Матери. В ней трудятся пекари: Ирина Проснева и Надежда Камаева. Ежедневно наши героини выпекают служебные просфоры. Накануне праздника Святой Пасхи выпекали артос. Отметим, что хлеб, используемый на Божественной Литургии, наши мастера выпекают не только для Казанского храма, но и для Никольского собора. Поэтому рабочий день наши пекари начинают рано, чтобы все успеть.
-Хлеб для прихода и нуждающихся семей по благословлению отца Андрея мы стали выпекать недавно. Приобрели специальные формы. Сначала попробовали только пшеничный, после и из ржаной муки стали выпекать, - отмечает Ирина Александровна.
Пока мы осматриваем помещение просфорной и находящиеся в нем предметы, Ирина Александровна за это время уже замешивает тесто для еще одной партии хлеба, а после осторожно смазывает формы для выпекания теста растительным маслом. Она так нежно обращается с тестом, что в ее руках оно становится таким послушным. Наблюдая за движением рук пекаря, мы видим, что на столе лежит рецепт с точно вымеренным количеством каждого ингредиента.
Ирина Александровна признается, что рецепт свежего ароматного хлеба она знает наизусть. - Самое главное, выпекать его с молитвой и любовью. Вот и весь секрет. Любовь к пекарскому делу Ирине привила еще ее бабушка в детстве. -Когда печешь для людей, душа радуется и наполняется такой благостью. С Божией помощью мы и хлеб для нуждающихся успеваем печь, - делится с нами наша собеседница. Невозможно отвести глаз и от старинной печки, расположенной в просфорной. Ирина Александровна, видя наш интерес к старинной утвари, улыбаясь отвечает, что в этой печи они сейчас не пекут. Но старинная печь работает и очень помогает в различных нуждах прихода. Хлеб они выпекают в современной печи.
Пока мы беседовали, по всему помещению стал раздаваться неповторимый и любимый всеми запах свежеиспечённого хлеба. Ирина надевает на руки специальные плотные рукавички и достает первую партию хлеба из пшеничной муки. Все буханочки ровные, красивые и очень ароматные. Пекарь аккуратно перекладывает их на специальную подставку и принимается за формочки, в которых ранее было положено тесто с пшенично-ржаной мукой.
Ставя новую партию в духовой шкаф, Ирина Александровна делится очередным секретом хлеба с золотистой корочкой. –Как поставила в печь хлеб, 15 минут открывать нельзя. Это важно. Чтобы не нарушить его структуру и дать тесту подняться, - отмечает наша собеседница.
За беседой поспевает и вторая партия хлеба из пшенично-ржаной муки, тоже ароматного и не менее вкусного. Добродушная хозяйка угощает нас горячим хлебом и принимается вместе со своей коллегой за дальнейшую работу.
Чтобы узнать о дальнейших планах по развитию мини-пекарни при приходе мы обратились к настоятелю храма протоиерею Андрею Зинькову. -В трапезной храма Казанской иконы Божией Матери г. Чистополь организовано ежедневное кормление горячими обедами нуждающихся людей. В настоящее время по благословению митрополита Кирилла на приходе стали выпекать хлеб. Готовую продукцию будут раздавать малообеспеченным семьям и всем нуждающимся людям, - рассказал протоиерей Андрей Зиньков.
-Сейчас наши пекари вымешивают тесто вручную. Но в будущем мы планируем принять участие в грантовом проекте и приобрести тестомесильную машину. Так мы сможем расширить наше производство, начнем выпекать также монастырский бездрожжевой хлеб и окажем продовольственную помощь еще большему количеству малоимущих людей,-отметил отец Андрей.
На прошлой неделе первую партию свежеиспеченного хлеба передали в семьи с детьми, попавшим в трудную жизненную ситуацию.
Также многодетным и малоимущим семьям приход храма Казанской иконы Божией Матери на постоянной основе помогает продуктовыми наборами. В ближайшее время в нуждающиеся семьи передадут свежеиспечённый хлеб и продуктовые наборы.
Беседовала Елена Архипова.
